热红酒突然爆火!很多人尝试!专家紧急提醒!
发布时间:2024-01-06 16:53:20

  锅里咕嘟咕嘟冒泡,暖意升腾,馥郁柔和的酒香随之弥散,舀一勺入杯,加入香甜的水果切片……在寒意凛凛之中,浅尝一口,从嗓子暖到肚子,手捧一杯香气四溢热红酒,可以说是冬日的至幸时刻。

  不仅如此,热红酒中各种材料的搭配组合,还与中医名方“桂枝汤”的原理不谋而合,堪称暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。

  在福州烟台山广场,有个售卖热红酒的小摊。一辆小面包车旁边的露营装备上摆放着琳琅满目的红酒,配上水果、香料和彩灯,本质上满足了年轻人“好拍”的需求,不断有人来光顾。

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  先将红酒和橙子、草莓等水果放在壶里一起加热,再将肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤,激发香味,放入杯中,再倒入提前煮好的红酒,点缀水果切片、红枣干等,这样一杯香气四溢的热红酒就做好了。“二宝移动咖啡”的小摊老板林先生告诉记者,他是在去年12月初推出的热红酒,节假日时特别受游客欢迎,例如圣诞、元旦假期,多的时候一天能卖出一百杯,来购买的大都是年轻人,出于好奇来尝试。

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  林先生坦言:“我个人觉得味道一般,但有的顾客很喜欢,因为红酒度数稍高,和水果、香料加热之后,甜丝丝暖烘烘的,一口下去整个人都暖和起来了。”

  正拿着热红酒拍照的市民小新说:“我们也是第一次尝试,酒味和水果味并存,是很特别的味道,在寒冷的冬夜来上一杯很舒服,而且拍照很有氛围。”

  至于热红酒为何成为冬日限定饮品,“三目仓”咖啡店的店员表示,这款饮品销量起伏不定,主要受天气和节假日氛围的影响,因此只在特定的节点推出。“天气越冷,卖得越多。红酒经过加热后,多数酒精已经挥发了,剩下的红酒风味和水果的香味,很适合只追求‘微醺’的女生。”

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  制作热红酒,其实没有固定的配方,大体的搭配是:红葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳经常在家自制热红酒,她说,这些材料在朴朴超市或外卖平台上都能买到,制作方式简单,“热红酒酸酸甜甜的,不容易喝醉还有助于睡眠,工作结束后,来上一杯就能卸下一天的疲惫”。

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  饿了么日前发布的《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示,11月以来,热红酒相关商品外卖量环比增长16倍。热销商品除了杯装现煮热红酒,还包含热红酒香料包和瓶装即饮热红酒等适合多场景的商品选择。

  热红酒在年轻群体、商户中持续走红的背后,也印证了消费者对情绪感受的关注,热红酒带来的即时松弛感正符合当下的情绪消费潮。

  热红酒给人带来的暖意,不仅仅因为它在物理层面上的“热”,更是由于其中的配料与红葡萄酒组合,发生了妙不可言的反应所致。除了氛围烘托之外,寒冬的热红酒,更是身体本能的需要。

  福建中医药大学附属第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示,热红酒里的肉桂、丁香、陈皮等香料多为辛温香燥之物,具有一定的温阳散寒、温经通络、抗氧化、防感冒等功效,适合冬天喝,但养生效果有限且因人而异。

  陈慧云医生说,用传统中医的视角来剖析,热红酒原材料的搭配,与东汉时期医圣张仲景在《伤寒论》中所载经典名方“桂枝汤”的理法有相似之处。桂枝汤由肉桂、芍药、红枣等药材组成,具有解表、调和脾胃、温中补虚,滋壮气血等功效。热红酒所用食材之间辛、甘、酸的味道调和,温、平、凉的性质互补,有散有收,有补有通,有润有燥,有升有降,阴阳和合,形成了一个微妙的动态平衡。

  但值得注意的是,阴虚火旺、心血管疾病、孕妇、儿童等人群不建议饮用热红酒。陈慧云医生提醒,热红酒毕竟是一种酒品,要是喝多可能会引起酒醉现象,酒醉严重会出现血压下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等严重危害健康安全的情况,因此热红酒并不建议多喝,一天最大饮酒的酒精量建议不超过15g,折合红酒150ml。

  此外,陈慧云医生还推荐了几款养生热饮,例如姜丝红糖茶、烤梨、银耳百合汤、八宝粥等,市民都可以在家自行烹饪。

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